2014年10月1日(水)

すき家　深夜休止６割

１１６７店　複数勤務確立できず

　牛丼チェーン最大手「すき家」を展開するゼンショーホールディングスは３０日、全店舗の約６割に当たる１１６７店舗で、深夜に複数勤務体制を確立できないとして、１０月１日から当面、深夜営業を休止すると発表しました。

　すき家は人手不足と新メニューの過重負担で、今年２月から３月にかけて一時閉店が相次いだため、４月に「店舗の労働環境改善」を経営の最重要課題にすると発表。会社が設置した第三者委員会は７月、深夜の１人勤務（ワンオペ）解消などを提言しました。

　すき家店舗は現在、１９８１店舗。このうち、２２店舗が閉店中で、１１６店舗は２４時間型ではない店舗です。２４時間営業の１８４３店舗のうち、深夜の複数勤務体制を確立できたのは、５８９店舗にとどまりました。８７店舗は曜日によっては深夜も開店します。

　報道発表では「今後の人員確保の状況によって深夜の営業状況は変化します」としています。

　また、ゼンショーはすき家以外の焼き肉、うどん、ラーメン、カフェなどの事業をグループ別会社に承継し、ゼンショーの社名を「すき家本部」に変更するとしています。

　すき家で働く労働者が加入している首都圏青年ユニオンは、「ワンオペ」を即時廃止し労働条件の改善を行うよう求めていました。